การผสมผสานระหว่างความยั่งยืนและการผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์: ดุสิตธานีและโรงแรม Explorar ผนึกกำลังกันในกรุงเทพฯ

ก้าวสำคัญในเส้นทางแห่งความยั่งยืนของเราเริ่มต้นจากความร่วมมือพิเศษระหว่าง Explorar Hotels & Resorts และกลุ่มดุสิตธานี โดยนำเสนอคลาสสอนผสมเครื่องดื่มเพื่อความยั่งยืนที่โรงเรียนสอนอาหารดุสิตธานี ที่ Explorar ความยั่งยืนเป็นหลักการสำคัญที่ส่งผลต่อทุกสิ่งที่เราทำ เรามุ่งมั่นขยายขอบเขตความมุ่งมั่นของเราต่อแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและมาจากแหล่งที่ถูกต้องตามจริยธรรม ไม่เพียงแต่ในเมนูอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกแห่งการผสมเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในงานอีเวนต์ เช่น ความร่วมมือของเรากับกลุ่มดุสิตธานีในกรุงเทพฯ

เราเชื่อในพลังของชุมชนและความสำคัญของการให้ความรู้แก่คนรุ่นต่อไป ด้วยเหตุนี้ เราจึงร่วมมือกับ The Food School เพื่อแสดงให้เห็นว่าแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนสามารถผสานเข้ากับศิลปะการผสมเครื่องดื่มได้อย่างราบรื่น โดยแสดงให้เห็นว่าเราทุกคนสามารถเลือกใช้แนวทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในชีวิตประจำวันได้อย่างไร ความร่วมมือนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของเราในการกำหนดอนาคตของการบริการด้วย ความยั่งยืน และนวัตกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานค็อกเทลที่น่าตื่นเต้น เช่น งานป๊อปอัปผสมเครื่องดื่มล่าสุดของเรา

Joey Lai: ผู้นำการเคลื่อนไหวการผสมเครื่องดื่มอย่างยั่งยืน
Joey Lai หัวหน้าฝ่ายผสมเครื่องดื่มของ Explorar Hotels & Resorts เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมเครื่องดื่มที่ได้รับรางวัลมากมาย ซึ่งได้รับการยกย่องในด้านสไตล์ที่โดดเด่นและแนวทางที่ยั่งยืน ในฐานะผู้ชนะทุนการศึกษา HLC Global Bartender Scholarship อันทรงเกียรติและ Kosapan Ambassador Joey ได้นำความรู้และความหลงใหลอันกว้างขวางของเขามาใช้กับงานผสมเครื่องดื่ม โดยผสมผสานประเพณีเข้ากับแนวทางที่ก้าวหน้า ความเชี่ยวชาญของเขาได้รับการพิสูจน์จากแขกรับเชิญมากมายและการทำงานร่วมกันทั่วประเทศไทย ซึ่งเขาเป็นที่รู้จักจากการสร้างสรรค์ Negroni หลากหลายรูปแบบ เช่น Tropical Negroni

Joey เป็นผู้นำในการจัดมาสเตอร์คลาสค็อกเทลที่โรงเรียนสอนทำอาหารดุสิตธานีในกรุงเทพฯ โดยนักเรียนจากโรงเรียนสอนการโรงแรมดุสิตได้รับประสบการณ์การเรียนรู้ที่ไม่เหมือนใคร มาสเตอร์คลาสไม่ได้สอนแค่เรื่องกลไกในการทำค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังเน้นที่การปลูกฝังความยั่งยืนในทุกขั้นตอนของกระบวนการ ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นไปจนถึงการลดขยะ การเน้นย้ำถึงความยั่งยืนของ Joey กระตุ้นให้มืออาชีพรุ่นใหม่คิดนอกกรอบบาร์ โดยเลือกทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทั้งอุตสาหกรรมและโลก

รับชมไฮไลท์จาก Sustainable Mixology Masterclass ของ Joey Lai ที่ Dusit Thani Food School บน YouTube

สนับสนุนนักเรียนที่ด้อยโอกาสผ่านการผสมเครื่องดื่ม
ความร่วมมือครั้งนี้มีขอบเขตกว้างไกลเกินกว่าการศึกษาและความยั่งยืน โดยมีวัตถุประสงค์ที่สำคัญคือการช่วยเหลือนักเรียนที่ด้อยโอกาส งานป๊อปอัป The Art of Mixology ในวันที่ 18 ตุลาคม เดิมทีมีกำหนดจัดขึ้นที่ Mimi's Rooftop Bar แต่เนื่องด้วยฝนตก งานจึงต้องย้ายไปจัดที่ Dusit Gourmet แทน แม้จะมีการเปลี่ยนสถานที่จัดงาน แต่ผลกระทบจากงานยังคงชัดเจน

รายได้ส่วนหนึ่งจากงานจะมอบให้กับทุนการศึกษาแก่นักเรียนที่ด้อยโอกาสของโรงเรียนดุสิตการโรงแรม ซึ่งถือเป็นการตอกย้ำความมุ่งมั่นของเราในการพัฒนาชุมชนและการศึกษา ผู้เข้าร่วมงานไม่เพียงแต่ได้สัมผัสประสบการณ์การผสมเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในกรุงเทพฯ เท่านั้น แต่ยังได้มีส่วนสนับสนุนอนาคตของอุตสาหกรรมการโรงแรมด้วยการช่วยให้คนรุ่นใหม่เหล่านี้เข้าถึงโอกาสทางการศึกษา

ค่ำคืนแห่งความทรงจำ ณ ดุสิต กูร์เมต์
งานป๊อปอัป The Art of Mixology มอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้กับแขกกว่า 100 คน โดย Joey Lai ได้นำเสนอค็อกเทลที่ยั่งยืนซึ่งทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและเทคนิคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แม้ว่างานจะจัดขึ้นในร่ม แต่แขกทุกคนก็ได้ดื่มด่ำไปกับเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์หลากหลายชนิด รวมถึงบาร์บีคิวและค็อกเทลอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศที่หรูหราของ Dusit Gourmet

เมื่อมองย้อนกลับไปถึงความสำเร็จของงานอีเวนต์นี้ จะเห็นได้ชัดว่าการร่วมมือกับ The Food School Bangkok ครั้งนี้ไม่ใช่แค่เพียงการจัดแสดงความเชี่ยวชาญด้านการผสมเครื่องดื่มอย่างยั่งยืนของ Joey Lai เท่านั้น แต่ยังเป็นความคิดริเริ่มที่หยั่งรากลึกในด้านการศึกษา การสนับสนุนชุมชน และความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม Explorar Hotels & Resorts ยังคงมุ่งมั่นที่จะผสานความยั่งยืนเข้ากับทุกแง่มุมของการบริการ เพื่อกำหนดมาตรฐานใหม่ให้กับงานอีเวนต์ยามค่ำคืนในกรุงเทพฯ

ความร่วมมือนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ส่งเสริมความยั่งยืนต่อไป ทั้งในห้องครัวและหลังบาร์ของเรา ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมคนรุ่นต่อไปที่มีพรสวรรค์ในอุตสาหกรรมการบริการด้วย