Миксология и устойчивое развитие: Отели Dusit Thani и Explorar объединили свои усилия в Бангкоке
Важной вехой на нашем пути к устойчивому развитию стало специальное сотрудничество между Explorar Hotels & Resorts и группой Dusit Thani, в рамках которого в школе питания Dusit Thani прошел урок экологичной миксологии. В Explorar устойчивое развитие - это основной принцип, который влияет на все, что мы делаем. Мы распространяем свою приверженность принципам устойчивого развития и этичного производства не только на меню наших блюд, но и на мир миксологии, в частности, на такие мероприятия, как наше партнерство с группой Dusit Thani в Бангкоке.
Мы верим в силу сообщества и важность воспитания подрастающего поколения. Именно поэтому мы сотрудничаем с The Food School, чтобы продемонстрировать, как устойчивые практики могут быть органично интегрированы в искусство миксологии, и показать, как мы все можем делать экологически чистый выбор в повседневной жизни. Это сотрудничество отражает нашу неизменную приверженность к переосмыслению будущего гостеприимства через устойчивое развитие и инновации, особенно в рамках захватывающих коктейльных мероприятий, таких как наше недавнее поп-ап мероприятие по миксологии.
Джоуи Лаи: Лидер движения экологичной миксологии
Руководитель отдела миксологии в Explorar Hotels & Resorts Джоуи Лаи - удостоенный наград миксолог, который славится своим особым стилем и экологичным подходом. Будучи победителем престижной стипендии HLC Global Bartender Scholarship и послом Kosapan, Джоуи привносит свои обширные знания и страсть в ремесло миксологии, сочетая традиции с передовыми методами. Его опыт демонстрируется в многочисленных сменах гостей и коллаборациях по всему Таиланду, где он известен созданием уникальных вариаций Negroni, таких как Tropical Negroni.
Джоуи провел мастер-класс по приготовлению коктейлей в Бангкоке в школе питания Dusit Thani, где студенты школы гостеприимства Dusit получили уникальный образовательный опыт. Мастер-класс был посвящен не только обучению механике приготовления коктейлей, но и тому, как устойчивое развитие может быть внедрено в каждый этап процесса - от поиска местных ингредиентов до сокращения отходов. Акцент Джоуи на устойчивом развитии побуждает молодых профессионалов думать не только о баре, но и об экологичности, которая приносит пользу как индустрии, так и планете.
Смотрите основные моменты мастер-класса Джоуи Лая по экологичной миксологии в школе питания Dusit Thani на YouTube
Поддержка обездоленных студентов с помощью миксологии
Сотрудничество вышло за рамки образования и устойчивого развития, его целью стала поддержка обездоленных студентов. Мероприятие Art of Mixology Pop-Up Event 18 октября первоначально планировалось провести в баре Mimi's Rooftop Bar, но из-за дождя его перенесли в ресторан Dusit Gourmet. Несмотря на смену места проведения, эффект от мероприятия остался значительным.
Часть вырученных средств была направлена на стипендии для малоимущих студентов Школы гостеприимства Dusit, что подтверждает нашу приверженность развитию общества и образованию. Посетив мероприятие, гости не только насладились уникальным миксологическим опытом в Бангкоке, но и внесли свой вклад в будущее гостеприимства, помогая молодым специалистам получить доступ к образовательным возможностям.
Незабываемый вечер в Dusit Gourmet
Поп-ап мероприятие "Искусство миксологии" подарило более 100 гостям незабываемые впечатления. Джоуи Лаи продемонстрировал свои экологичные коктейли, приготовленные из местных ингредиентов и с использованием экологически чистых технологий. Несмотря на то, что мероприятие было перенесено в закрытое помещение, гости смогли насладиться креативным выбором напитков и фирменным барбекю с коктейлями, наслаждаясь изысканной атмосферой Dusit Gourmet.
Оглядываясь на успех мероприятия, становится ясно, что сотрудничество с The Food School Bangkok было не просто демонстрацией опыта Джоуи Лая в области экологичной миксологии - это была инициатива, основанная на образовании, поддержке сообщества и экологической ответственности. Explorar Hotels & Resorts по-прежнему стремится внедрять устойчивое развитие во все аспекты гостеприимства, устанавливая новые стандарты для мероприятий ночной жизни Бангкока.
Это сотрудничество - только начало, и мы с нетерпением ждем продолжения пропаганды устойчивого развития как на наших кухнях, так и за решеткой, одновременно воспитывая новое поколение талантов в индустрии гостеприимства.