מיקסולוגיה פוגשת קיימות: Dusit Thani ו-Explorar Hotels מצטרפים כוחות בבנגקוק

אבן דרך משמעותית במסע הקיימות שלנו החלה בשיתוף פעולה מיוחד בין Explorar Hotels & Resorts וקבוצת Dusit Thani, הכולל שיעור מיקסולוגיה בת קיימא בבית הספר לאוכל של Dusit Thani. ב-Explorar, קיימות היא עיקרון ליבה שמשפיע על כל מה שאנחנו עושים. אנו מרחיבים את המחויבות שלנו לפרקטיקות בר קיימא ומקור אתי לא רק דרך תפריטי האוכל שלנו אלא גם בעולם המיקסולוגיה, במיוחד באירועים כמו השותפות שלנו עם קבוצת דוסיט תאני בבנגקוק.

אנו מאמינים בכוחה של קהילה ובחשיבות של חינוך הדור הבא. זו הסיבה ששיתפנו פעולה עם The Food School כדי להדגים כיצד ניתן לשלב שיטות בנות קיימא בצורה חלקה באמנות המיקסולוגיה, ולהראות כיצד כולנו יכולים לעשות בחירות ידידותיות לסביבה בחיי היומיום. שיתוף הפעולה הזה משקף את המסירות המתמשכת שלנו להגדיר מחדש את עתיד האירוח באמצעות קיימות וחדשנות, במיוחד באירועי קוקטייל מרגשים כמו אירוע הפופ-אפ המיקסולוגי האחרון שלנו.

ג'ואי לאי: מוביל את תנועת המיקסולוגיה בת-קיימא
ראש תחום המיקסולוגיה ב-Explorar Hotels & Resorts, ג'ואי לאי, הוא מיקסולוג עטור פרסים שנודע על סגנונו המובהק וגישתו בת-קיימא. בתור הזוכה במלגת הברמן העולמית היוקרתית של HLC ושגריר קוספאן, ג'ואי מביא את הידע והתשוקה הנרחבים שלו למלאכת המיקסולוגיה, תוך שילוב מסורת עם פרקטיקות של חשיבה קדימה. המומחיות שלו מוצגת במשמרות אורחים ושיתופי פעולה רבים ברחבי תאילנד, שם הוא ידוע ביצירת וריאציות נגרוניות ייחודיות, כמו נגרוני הטרופי.

ג'ואי הוביל כיתת אמן בקוקטיילים בבנגקוק בבית הספר לאוכל של דוסיט תאני, שם זכו תלמידי בית הספר לארח דוסיט לחוויה חינוכית ייחודית. כיתת האמן לא הייתה רק ללמד את המכניקה של ייצור קוקטיילים, אלא התמקדה באופן שבו ניתן להטמיע קיימות בכל שלב בתהליך - החל מרכישת מרכיבים מקומיים ועד הפחתת פסולת. הדגש של ג'ואי על קיימות מעודד אנשי מקצוע צעירים לחשוב מעבר לרף, ולבצע בחירות ידידותיות לסביבה המועילות הן לתעשייה והן לכדור הארץ.

צפו בהיילייטס מכיתת המאסטר של מיקסולוגיה בת קיימא של ג'ואי לאי בבית הספר לאוכל דוסיט תאני ב- YouTube

תמיכה בסטודנטים מוחלשים באמצעות מיקסולוגיה
שיתוף הפעולה התרחב מעבר לחינוך וקיימות, עם מטרה משמעותית לתמוך בתלמידים מוחלשים. אירוע הפופ-אפ של אמנות המיקסולוגיה ב-18 באוקטובר תוכנן במקור להתקיים בבר הגג של Mimi, אך עקב הגשם, הוא הועבר לבית ל-Dusit Gourmet. למרות השינוי במקום, השפעת האירוע נותרה משמעותית.

חלק מהכנסות האירוע הועברו ישירות למלגות לסטודנטים מוחלשים בבית הספר לאירוח דוסית, מה שמחזק את המחויבות שלנו לפיתוח קהילה ולחינוך. על ידי השתתפות באירוע, האורחים לא רק נהנו מחוויית מיקסולוגיה ייחודית בבנגקוק אלא גם תרמו לעתיד האירוח בכך שעזרו לאנשי מקצוע צעירים אלה לגשת להזדמנויות חינוכיות.

ערב לזכור בדוסית גורמה
אירוע הפופ-אפ של אמנות המיקסולוגיה סיפק ליותר מ-100 אורחים חוויה בלתי נשכחת, שם הציג ג'ואי לאי את הקוקטיילים בני-קיימא שלו העשויים מחומרי גלם מקומיים וטכניקות ידידותיות לסביבה. למרות שהאירוע הועבר לבית, האורחים התפנקו במבחר יצירתי של משקאות וחווית ברביקיו וקוקטיילים ייחודיים, והכל תוך שהם נהנים מהאווירה המעודנת של דוסית גורמה.

במבט לאחור על הצלחת האירוע, ברור ששיתוף הפעולה הזה עם The Food School Bangkok היה יותר מסתם תצוגה של מומחיות המיקסולוגיה בת-קיימא של ג'ואי לאי - זה היה יוזמה ששורשיה היו חינוך, תמיכה בקהילה ואחריות סביבתית. Explorar Hotels & Resorts נותרה מחויבת לשילוב קיימות בכל היבטי האירוח, ומציבה סטנדרט חדש לאירועי חיי לילה בבנגקוק.

שיתוף הפעולה הזה הוא רק ההתחלה, ואנו נרגשים להמשיך ולקדם קיימות, הן במטבחים שלנו והן מאחורי הסורגים שלנו, תוך טיפוח הדור הבא של כישרונות בתעשיית האירוח.