מהחווה לשולחן
התרעננו: הרפתקה קולינרית מהחווה לשולחן
בעולם שבו הנוחות גוברת לעתים קרובות על האיכות, אנו מתמקדים ברעננות ובקיימות. הצטרפו אלינו לחווה שלנו כדי לגלות כיצד המטעמים הטעימים שאנו מגדלים מגיעים בסופו של דבר לצלחת שלכם.
בואו נצא לשוטט בגן כדי לחקור את המהות של אוכל אמיתי מהחווה לשולחן.
מזרע לצלחת: מקור הטוב האמיתי
אנו מאמינים שהמרכיבים הטובים ביותר מגיעים ישירות מהמקור. טיילו בין שורות של עשבי תיבול ארומטיים וירקות תוססים שטופחו בקפידה תחת אור שמש טבעי וקשה להתווכח! כל פריט בתפריט שלנו, מעגבניות שמנמנות ועד חסה פריכה, מתחיל כזרע שנשתל ממש כאן. אנו נותנים עדיפות לשיטות חקלאות אורגנית, תוך התרחקות מכימיקלים מזיקים כדי לוודא שמה שנמצא על הצלחת שלך טהור ולא מזוהם כפי שהטבע התכוון.
אפס פסולת, מקסימום טעם
המחויבות שלנו לקיימות לא תהיה שלמה ללא מדיניות אפס פסולת. כל שאריות המטבח ממוחזרות לקומפוסט עשיר בחומרים מזינים, ובכך סוגרות את הלולאה ומפחיתות את ההשפעה הסביבתית שלנו. הקומפוסט מעשיר את האדמה כדי להפיק תענוגות טעימים עוד יותר. כשאתם מתענגים על כל ביס, זכרו שאתם חלק מחוויה קולינרית שלא משאירה שום דבר לבזבז.
חקלאות מקומית ואתית פירושה ביצים טעימות
ביצים הן מצרך בסיסי כאן בתאילנד, ואנחנו גאים להשיג את שלנו באופן מקומי מחווה סמוכה שבה לתרנגולות המשוטטות חופשי יש הרבה מקום וחיים מאושרים. תמיכה בחקלאים מקומיים המחויבים לרווחת בעלי חיים מבטיחה לא רק ביצים טריות אלא גם ביצים המיוצרות באופן אתי. התוצאה? חלמון זהוב עשיר ומתפוצץ מטעם.
בניית קשרים לתמיכה בקהילה שלנו
התנועה מהחווה לשולחן היא יותר מאשר רק מה שאתם אוכלים; מדובר בחיבור בין חקלאים, יצרנים וצרכנים. אנו משתפים פעולה באופן הדוק עם ספקים מקומיים, ובונים רשת תמיכה המחזקת את הקהילה ומקדמת יציבות כלכלית. כשאתם אוכלים איתנו, אתם חלק משרשרת של צריכה אחראית שמיטיבה עם כל המעורבים.
תפריט בהרמוניה עם הטבע
התפריט שלנו משתנה עם עונות השנה, כך שתמיד תקבלו את המרכיבים הטריים והטעימים ביותר. תפריטים עונתיים מסייעים לשמר את המגוון הביולוגי החקלאי ולמזער את טביעת הרגל הפחמנית. אבל אולי הכי טוב, זה אומר שתמיד תמצאו משהו חדש וטעים לנסות.
בואו לבדוק את זה בעצמכם: נשמח להראות לכם ברחבי החווה או לספר לכם עוד על המרכיבים הטעימים במוקפצים, בקארי או בקוקטייל שלכם.