ファーム・トゥ・テーブル

GET FRESH：ファーム・トゥ・テーブルの料理アドベンチャー

利便性が品質よりも優先されがちなこの世界で、私たちは新鮮さと持続可能性に重点を置いています。私たちの農場で、私たちが育てた美味しい食材がどのようにして皆さんのお皿に並ぶのか、一緒に探してみませんか。

真のファーム・トゥ・テーブル・ダイニングの真髄を探るため、庭を散策してみよう。

種から皿まで：真のおいしさの源
私たちは、最高の食材は産地から直接届くものだと信じています。香り豊かなハーブや、自然の陽光の下で大切に育てられた生き生きとした野菜が並ぶ畝の間を散策してみれば、異論を挟む余地はないだろう！ふっくらとしたトマトからシャキシャキとしたレタスまで、私たちのメニューにあるすべての食材は、ここで植えられた種から始まります。私たちは有機農法を優先し、有害な化学薬品は一切使用していません。

ゼロ・ウェイスト、マキシマム・フレーバー
当店のサステナビリティへのコミットメントは、廃棄物ゼロのポリシーなしには語れません。厨房の残飯はすべて栄養豊富な堆肥にリサイクルされ、環境への影響を軽減しています。この堆肥は土壌を豊かにし、さらに美味しい料理を生み出します。一口一口をおいしくいただきながら、何も無駄にしない料理体験の一部であることを思い出してください。

地元で倫理的な農業を営むおいしい卵
サムイ島では卵が欠かせません。私たちは、放し飼いの鶏が広々と幸せな生活を送っている近くの農場から、地元産の卵を仕入れています。動物愛護に取り組む地元の農家を支援することで、新鮮なだけでなく、倫理的に生産された卵をお届けしています。その結果は？濃厚で黄金色に輝く黄身は、風味豊かです。

地域社会を支えるつながりを築く
ファーム・トゥ・テーブル（食卓に農場を）」運動とは、単に何を食べるかということではなく、農家、生産者、そして消費者を結びつけることです。私たちは地元のサプライヤーと密接に協力し、コミュニティを強化し、経済的安定を促進する支援のネットワークを構築しています。私たちと一緒に食事をすることは、関係者全員に利益をもたらす責任ある消費の連鎖の一部なのです。

自然と調和したメニュー
当店のメニューは季節ごとに変わるため、常に新鮮で風味豊かな食材をお召し上がりいただけます。季節ごとのメニューは、農業の生物多様性を保護し、二酸化炭素排出量を最小限に抑えることに役立ちます。そして何よりも、常に新しく美味しいものに出会えるということです。

農場をご案内したり、炒め物やカレー、カクテルに使われる美味しい食材について詳しくご説明させていただきます。